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多価不飽和脂肪酸とは？

みなさんは、多価不飽和脂肪酸をご存知でしょうか?

ダイエットレシピを考えていく上で、油にも、いろいろな種類があるということに、ふと気がつかれる方もいらっしゃるでしょう。油は、ほとんどの料理において、使用するものです。多くのダイエットレシピでも、もちろん使用するものです。

ここでは、多価不飽和脂肪酸に分類される、αリノレイン酸、EPA、DHA、リノール酸、γリノレイン酸、アラキドン酸の、6つについて、ご紹介したいと思います。

まず、αリノレイン酸ですが、えごま(シソ)油や、亜麻仁油に含まれ、この油は、脳梗塞や心筋梗塞、高血圧、癌を予防する優れた食品です。他にも、アレルギー性疾患を改善するという効果も知られています。

次に、EPAですが、これは、油ではなく、魚介類である、すじこ、いわし、さばに多く含まれており、血栓を溶かしたり、悪玉コレステロールという、動脈硬化の原因となる脂質を減らしたりする効果があります。

そして、まぐろ脂身と、先程、EAPで解説した、すじこ、さば、いわしには、DHAが多く含まれます。この名前を聞いたことがあるという方は、大勢いらっしゃると思います。ご存知の方も多いと思いますが、DHAには、脳でおこなわれる情報伝達をスムーズにし、記憶力や学習能力を向上させて、脳の老化を防いでくれる働きがあります。

ここで、摂りすぎはよくないですが、適度に摂ると好ましいのが、リノール酸です。紅花油、オリーブ油、ひまわり油には、リノール酸が多く含まれており、代謝を促進させる効果があります。しかし、摂り過ぎてしまうと、善玉コレステロールまで減らしてしまうこともあるので、注意が必要です。

γリノレイン酸は、月見草油に含まれており、糖値や血圧、血液中のコレステロールを下げて、血の流れをさらさらにしてくれる効果があることが分かっています。さらに、肥満の予防にも役立つという、まさに、ダイエット中の方にぴったりの油です。

最後に、アラキドン酸は、肉、卵、魚などの動物性の脂肪に含まれています。これも、摂りすぎると、動脈硬化、高血圧、アレルギー疾患を引き起こしてしまうので、注意が必要です。しかし、適度に摂ることができれば、血圧や、血液中のコレステロールを下げる働きをしてくれます。

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キャベツダイエットについて

キャベツダイエットをおこなう場合は、基本的に厳しい制限はありません。しかし、約束として1日に70gのタンパク質を必ずとるようにしましょう。このことはしっかりと守りましょう。それは、タンパク質が十分とれていないと筋肉が落ちてしまうためです。筋肉が減ってしまうと基礎代謝量もいっしょに落ちてしまいます。そのため体重が減らないのです。このような理由から筋肉を維持する必須アミノ酸をタンパク質から補う必要があります。

ダイエットをすることによって体重が減りますので腰痛や腰痛の改善、そしてキャベツに含まれるビタミンCによる美肌効果、ドロドロ血液、糖尿病、高血圧、便秘の解消にも効果があります。また、ダイエット以外にも次のような効果があります。便秘の改善や美肌効果、血液がサラサラになる。腰痛・膝痛の軽減、高血圧や糖尿病になるリスクを抑えるなどです。

キャベツダイエットを推奨されているかたは吉田先生で1948年に京都府に生まれ、72年には京都府立医科大学卒業され同大学助手をへて、81年より米国カリフォルニア大学などで肥満の研究を行われてきました。そして京都府立医科大学助教授をへて2002年、教授になりました。04年より現職であり。肥満の専門医として、これまでに治療した患者は5000人を超えています。