にんじんポタージュ
【材料】2人分
にんじん・・・1本～2本
タマネギ・・・大さじ2
牛乳・・・2分の1カップ
バター・・・小さじ1
生クリーム・・・小さじ2
ブイヨンスープ・・・1カップ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
【作り方】
1、にんじんは皮をむいて、1ｃｍ幅の半月切りにする。ラップに包み、レンジを強にして、4分～5分加熱する。
2、タマネギをみじん切りにして、耐熱容器に入れ、バターをのせてフタをして、レンジを強にして、1分～1分30秒加熱する。
3、2に、ブイヨンスープを加え、さらに、レンジを強にして、1分～1分30秒程加熱する。
4、にんじんと3をミキサーにかける。
5、再び耐熱容器に4を入れて、牛乳と混ぜて、フタをして、レンジを強にして、2分程度加熱する。
6、塩・こしょうで味をととのえたら、お皿にうつし、生クリームをかけてできあがり♪
【解説】
にんじんポタージュは、低カロリーのダイエットレシピです。また、調理時間も、20分～30分程度と、手軽にできます。牛乳で、普段不足しがちなカルシウムもたっぷり取れるので、ちょっとしたイライラも解消する効果があると思います。
にんじんは、緑黄色野菜でも、ビタミンＡやβカロチン、ミネラルが豊富な野菜です。にんじんに、特に多く含まれるβカロチンは、活性酸素の害を防ぐ以外にも、体内でビタミンＡに変わると、皮膚や粘膜を健康に保つ役割も果たし、また、風邪などの予防にも最適な食材です。
他にも、にんじんには、がん予防や、高血圧の改善、疲労回復などの効能があることが明らかになっています。ミキサーにかけることで、野菜の苦手な方も美味しくいただける、オススメのダイエットレシピです。
キャベツダイエットをおこなう場合は、基本的に厳しい制限はありません。しかし、約束として1日に70gのタンパク質を必ずとるようにしましょう。このことはしっかりと守りましょう。それは、タンパク質が十分とれていないと筋肉が落ちてしまうためです。筋肉が減ってしまうと基礎代謝量もいっしょに落ちてしまいます。そのため体重が減らないのです。このような理由から筋肉を維持する必須アミノ酸をタンパク質から補う必要があります。
ダイエットをすることによって体重が減りますので腰痛や腰痛の改善、そしてキャベツに含まれるビタミンCによる美肌効果、ドロドロ血液、糖尿病、高血圧、便秘の解消にも効果があります。また、ダイエット以外にも次のような効果があります。便秘の改善や美肌効果、血液がサラサラになる。腰痛・膝痛の軽減、高血圧や糖尿病になるリスクを抑えるなどです。
キャベツダイエットを推奨されているかたは吉田先生で1948年に京都府に生まれ、72年には京都府立医科大学卒業され同大学助手をへて、81年より米国カリフォルニア大学などで肥満の研究を行われてきました。そして京都府立医科大学助教授をへて2002年、教授になりました。04年より現職であり。肥満の専門医として、これまでに治療した患者は5000人を超えています。