若鶏の唐揚げ風ダイエットレシピ
〈材料〉2人分
皮付き鶏むね肉 ・・・200g
○肉の下味
ニンニク ・・・1片
生姜 ・・・・1片
酒 ・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・少々
片栗粉 ・・・小さじ1
ベーキングパウダー ・・・小さじ1/2
○つけ合わせ
戻したわかめ・・・50g
貝割れ大根・・・1/4パック
○チリソース (約28.5kcal)
ニンニク ・・・・1片
生姜 ・・・1片
ケチャップ・・・大さじ2
しょうゆ ・・・小さじ1
唐辛子パウダー ・・・小さじ1/2
水・・・大さじ1
○わさびヨーグルトソース (約12.5kcal)
ヨーグルト ・・・大さじ2
塩 ・・・少々
練りわさび ・・・チューブから1.5cm程度
ガーリックパウダー・・・少々
〈下準備〉
・皮付き鶏むね肉は、一口大に切る。
※切り方のコツ
鶏肉の繊維に対し、垂直に包丁を当てて、そぐように切るとことで、繊維が分断され、肉が縮まないので、柔らかくなります。皮と身の間の黄色い塊は、脂肪の塊でカロリーが高いため、取り除くのがオススメです。
・ニンニクと生姜はすりおろしておく。
・わかめは食べやすい大きさに切る
・貝割れ大根は根を切る。
・オーブンをあたためる。
〈作り方〉
1、肉の下味に、皮付き鶏むね肉をつけて、手でもみこみ、10分間、そのままの状態でおいて、味をなじませる。
2、天板に、アルミホイルを敷いて、鶏肉を並べて、あたためておいたオーブングリルで、様子を見ながら、こんがり焼き色がつくまで10分ほど焼く。
3、わかめをお皿に敷き、その上に鶏肉を置いて、貝割れ大根を飾ったら完成。
ソースはお好みでいただきます。
〈チリソースの作り方〉
耐熱容器に、材料を全て入れて、混ぜ合わせたら、ラップをしないで、レンジで1分ほど温める。
〈わさびヨーグルトソース〉
容器に材料を全て入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。
◎一言
このダイエットレシピは、鶏肉の中でも、あまりカロリーの高くない、むね肉を使用しています。皮は、カロリーがちょっと高めですが、コラーゲンもたっぷりです。カロリーを抑えたい方は、皮を除いても、美味しくいただけます。唐揚げなのに、油であげていないところが、ダイエットレシピならではです。
キャベツダイエットをおこなう場合は、基本的に厳しい制限はありません。しかし、約束として1日に70gのタンパク質を必ずとるようにしましょう。このことはしっかりと守りましょう。それは、タンパク質が十分とれていないと筋肉が落ちてしまうためです。筋肉が減ってしまうと基礎代謝量もいっしょに落ちてしまいます。そのため体重が減らないのです。このような理由から筋肉を維持する必須アミノ酸をタンパク質から補う必要があります。
ダイエットをすることによって体重が減りますので腰痛や腰痛の改善、そしてキャベツに含まれるビタミンCによる美肌効果、ドロドロ血液、糖尿病、高血圧、便秘の解消にも効果があります。また、ダイエット以外にも次のような効果があります。便秘の改善や美肌効果、血液がサラサラになる。腰痛・膝痛の軽減、高血圧や糖尿病になるリスクを抑えるなどです。
キャベツダイエットを推奨されているかたは吉田先生で1948年に京都府に生まれ、72年には京都府立医科大学卒業され同大学助手をへて、81年より米国カリフォルニア大学などで肥満の研究を行われてきました。そして京都府立医科大学助教授をへて2002年、教授になりました。04年より現職であり。肥満の専門医として、これまでに治療した患者は5000人を超えています。