とりつくねの雪鍋
○2人分○材料○
はるさめ ・・・・40g
白菜 ・・・・2枚
大根の葉 ・・・・真中の柔らかい所1本分
大根 ・・・・1/3本
◇だし汁◇
水 ・・・・300cc
昆布 ・・・・5cm
だし醤油 ・・・・大さじ6杯
◇つくね◇
鶏肉ミンチ ・・・・150g
長ネギ ・・・・8cm【みじん切り】
生姜 ・・・・1片【すりおろす】
だし醤油 ・・・・大さじ1/2杯
酒 ・・・・大さじ1/2杯
塩・コショウ ・・・・少々
○下準備○
・はるさめは、半分に折って3分間熱湯につける。
・白菜は、適度な大きさに切る。
・大根の葉は約1cm幅に切る。
・大根はすりおろす。
・長ネギはみじん切りにする。
・生姜はすりおろす。
○作り方○
1、鍋に水、だし醤油、昆布を入れたら、火にかけておく。
2、沸騰してきたら、ビニール袋につくねの材料全てを入れ、袋の上からよくこねる。袋の角を切り落として、絞り袋を作り、ヘラやスプーンなどで形を整えながら、（１）の鍋に、１口大の団子状に搾り出します。
3、アクを取り除いて、はるさめ、白菜の芯、大根の葉、白菜の葉、大根おろしを順に加えて 一煮立ちすれば完成。
※お好みで、とうがらしやゆず酢などをかけても美味しくいただけます。
今回のダイエットレシピは、あっさりめの鍋物です。 大根は、葉や皮も、全て使ってしまいましょう。大根の葉や皮には、ビタミンＣが含まれています。また、大根をすりおろした時に出てくる汁には、二日酔いの胃もたれ、胸焼けを解消してくれる効果を持つ、ジスターゼという消化酵素がたっぷり含まれています。
ダイエット中だけど、お腹が空いていて、たくさん食べたいという人にも安心のお料理です。このダイエットレシピで使われているはるさめですが、戻したものなら、なんと100ｇ食べても、たった86kcalと、とてもヘルシーです!!お腹が減って、まだ食べたいという人は、はるさめを多めに入れてみてください。
キャベツダイエットをおこなう場合は、基本的に厳しい制限はありません。しかし、約束として1日に70gのタンパク質を必ずとるようにしましょう。このことはしっかりと守りましょう。それは、タンパク質が十分とれていないと筋肉が落ちてしまうためです。筋肉が減ってしまうと基礎代謝量もいっしょに落ちてしまいます。そのため体重が減らないのです。このような理由から筋肉を維持する必須アミノ酸をタンパク質から補う必要があります。
ダイエットをすることによって体重が減りますので腰痛や腰痛の改善、そしてキャベツに含まれるビタミンCによる美肌効果、ドロドロ血液、糖尿病、高血圧、便秘の解消にも効果があります。また、ダイエット以外にも次のような効果があります。便秘の改善や美肌効果、血液がサラサラになる。腰痛・膝痛の軽減、高血圧や糖尿病になるリスクを抑えるなどです。
キャベツダイエットを推奨されているかたは吉田先生で1948年に京都府に生まれ、72年には京都府立医科大学卒業され同大学助手をへて、81年より米国カリフォルニア大学などで肥満の研究を行われてきました。そして京都府立医科大学助教授をへて2002年、教授になりました。04年より現職であり。肥満の専門医として、これまでに治療した患者は5000人を超えています。